Malgré l’éclairage lumineux et le cadre moderne, l’ambiance du dîner était détendue avec peut-être une touche d’aventure, car de nombreux convives étaient assis à côté de parfaits inconnus. Au fur et à mesure qu’ils progressaient dans les cours, ingérant des quantités croissantes de cannabis, ils devenaient plus vivants et plus animés. La conversation a crescendo, mais l’atmosphère n’est jamais devenue bruyante.

« Juste au milieu des cours, l’eau commence à disparaître », m’a dit un serveur en remplissant mon verre. “Les gens sont comme, ‘Oh, ouais, je fume de l’herbe.'”

M. Trinidad, 49 ans, est un natif de New York qui a grandi dans le Lower East Side et dit qu’il est né dans un taxi. À 14 ans, il a essayé la marijuana pour la première fois. C’était à la fin des années 1980, quand c’était illégal dans les 50 États. À 17 ans, il a commencé à travailler dans les cuisines, devenant finalement chef et ouvrant des restaurants réputés comme Maharlika et Jeepney. Le but de 99th Floor, a-t-il dit, était de “dissiper la stigmatisation d’une expérience super-stone”, de “l’élever”.

“C’est un peu comme boire une bouteille de vin”, a déclaré M. Trinidad autour d’un café plusieurs jours avant le dîner. « Vous sirotiez une bouteille de vin pendant quelques heures, vous vous réchauffiez, vous vous sentiez mieux, vous vous sentiez bien. Même chose avec le cannabis. À petites doses, vous pouvez obtenir toute l’euphorie, tous les avantages, sans l’apparition de la panique.

À la fin du repas, chaque convive aurait ingéré environ 20 à 25 milligrammes, une quantité que M. Trinidad assimile à une bouteille de vin.

Il y a des années, lorsque M. Trinidad a exploré la scène pour la première fois, il a assisté à d’autres dîners au cannabis et a trouvé les doses bien trop fortes. À un moment, 30 étrangers de très haut niveau étaient bloqués sur un toit, aucun d’entre eux n’interagissant.



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