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Selon une enquête de Recherche Wakefield pour Vitalité Les attitudes envers les aliments à base de plantes changent, mais les idées fausses existent toujours.

Janvier est synonyme de nouveaux départs et de bonnes résolutions. À l’appui d’une pensée saine, il y a un mouvement croissant pour adopter un mode de vie végétalien en janvier. Pour mieux comprendre cette initiative et les attitudes des Américains envers le véganisme et les produits végétaliens, Wakefield Research a interrogé 1 000 adultes américains représentatifs à l’échelle nationale pour la marque de fromage sans produits laitiers de Vitalite. Produits laitiers Saputo États-Unis.

Que ce soit pour des raisons de santé personnelle ou des préoccupations environnementales, de nombreux Américains veulent aller plus à base de plantes mais ont encore du mal à s’engager dans ce mode de vie. Plus de 2 Américains sur 5 (42 %) ont pris la résolution du Nouvel An d’inclure davantage d’aliments à base de plantes dans leurs repas, mais n’ont pas été à la hauteur.

Et même s’il peut être difficile de tenir une résolution végétalienne du Nouvel An, l’intérêt pour devenir végétalien reste fort. Les données de l’enquête montrent que 68% des Américains ont essayé une alternative végétale à la viande ou aux produits laitiers. Les données montrent également qu’un tiers (31 %) des Américains substituent une alternative à base de plantes à la viande, au fromage ou aux produits laitiers en moyenne huit repas par semaine, ce qui suggère que même s’ils ne sont pas entièrement végétaliens, ils sont intéressés par une alternative occasionnelle. une alimentation végétale ou flexible se développe.

Pour les 32% qui n’ont jamais essayé d’alternatives végétales, la principale raison pour laquelle ils n’envisagent pas est la conviction que les produits auront mauvais goût (45%). D’autres raisons incluent le fait de ne pas être convaincu des avantages pour la santé (23 %) et de ne pas soutenir le véganisme (16 %). Plus d’un sur dix (12%) déclare ne pas savoir cuisiner avec des substituts végétaux.

« Il ressort clairement de notre enquête que même s’il existe encore des idées fausses sur les aliments à base de plantes, et le fromage végétalien en particulier, de savoureuses alternatives à base de plantes peuvent trouver plus de place dans les assiettes de tout le monde », a déclaré David Cherrie, vice-président du marketing et de l’innovation chez Saputo. Produits laitiers États-Unis. “Notre objectif en lançant la marque Vitalite était de nous assurer qu’il y avait un fromage végétalien sans produits laitiers délicieux et fondant dans la bouche qui briserait le moule. En ce début d’année, nous invitons donc les consommateurs à essayer les aliments d’origine végétale.

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Aliments d’origine végétale : de l’espace pour grandir

Plus d’un tiers des Américains (34%) ont exprimé un certain intérêt à devenir végétalien et 18% seraient plus ouverts à faire des exceptions non végétaliennes, ce qui suggère que le marché des aliments à base de plantes a encore de la place pour se développer.

De plus, l’enquête montre que certaines générations semblent plus disposées à accepter les aliments à base de plantes. La génération Y (81 %) est plus disposée à essayer des alternatives à base de plantes que la génération Z (68 %), la génération X (67 %) et les baby-boomers (57 %).

Les autres résultats importants de l’enquête sont les suivants :

Piège parental, écart entre les sexes. Les adultes avec enfants (81 %) sont plus susceptibles d’essayer des alternatives à base de plantes que les adultes sans enfants (61 %). Et le nombre d’hommes (73%) essayant d’incorporer des alternatives végétales à base de viande et de produits laitiers dans leur alimentation est supérieur à celui des femmes (63%).

Pas d’étiquetage. Plus de la moitié des Américains (56%) seraient réticents à faire savoir aux autres qu’ils sont végétaliens ou végétariens. Les principales raisons citées sont la crainte de pouvoir s’en tenir à un régime végétalien ou végétarien (23 %), ne pas vouloir imposer ses choix aux autres (21 %) et ne pas vouloir que les autres qui mangent de la viande ou des produits laitiers se sentent jugés (18 %) .

Les alternatives végétales à la viande et au lait en tête de liste. En ce qui concerne les différentes catégories d’aliments, essayer la viande végétale (49%) et les alternatives laitières (46%) est la plus courante, tandis que seulement 30% ont essayé le fromage végétalien.

En ce qui concerne le fromage, 96 % des Américains déclarent en manger beaucoup, ce qui est stupéfiant. En effet, la majorité (76%) déclarent préparer en moyenne huit repas avec du fromage dans une semaine type. Une personne sur trois (33 %) mange du fromage jusqu’à 21 repas par semaine.

La popularité nationale du fromage peut expliquer pourquoi certains consommateurs ont besoin de plus de conviction pour essayer le fromage à base de plantes. Mais pour ceux qui le souhaitent, le fromage végétalien est une alternative bienvenue. Près d’1 personne sur 4 (21 %) qui a essayé le fromage végétal déclare l’aimer. Et la majorité (66%) de ceux qui ont essayé le fromage végétalien l’incluent occasionnellement ou régulièrement dans leur alimentation.

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Les autres résultats de l’enquête comprennent :

Quand le docteur dit “pas de fromage”. Seuls 27% des Américains incluraient du fromage végétal dans leur alimentation si leur médecin leur conseillait d’éviter les fromages laitiers. Cependant, une personne sur 10 (12%) refuserait d’abandonner le fromage et 20% en mangeraient encore en secret à certains moments. Les plats au fromage qui leur manqueraient le plus s’ils devaient renoncer au fromage laitier sont les pizzas (75%), les macaronis au fromage (47%) et les cheeseburgers (49%).

Faux fromage – non. Les préjugés contre les fromages végétaux sont nombreux. Les deux plus courants sont qu’il a un goût bizarre (40 %) et qu’il a une texture bizarre (40 %). Un tiers (34%) pense qu’il ne fond pas du tout.

meilleur goût. La moitié (50%) des Américains ont déclaré qu’ils incluraient toujours ou souvent du fromage à base de plantes dans leur alimentation si les fabricants pouvaient développer un fromage aussi bon que le fromage laitier. Les parents (23 %) sont plus susceptibles que les non-parents (15 %) de dire qu’ils l’utiliseraient toujours. Et les hommes (22 %) sont plus susceptibles d’en manger toujours que les femmes (14 %).

Plus d’informations sur l’étude sur www.saputo.com.



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